西会津ラーメン…本場で食べてみたい

今日は職場の同僚のSさんからのいただき物「会津味噌ラーメン」を紹介。

福島のラーメンといえば、喜多方ラーメンなどの醤油ベースのラーメンが有名ですが、こちらは味噌ベース。

福島県の「西会津町」のご当地ラーメンです。

西会津町のウェブサイトを見ると町の位置は、福島県の中でも新潟よりです。最寄駅はJR野沢駅。

この西会津町の「会津野沢宿味噌ラーメン会」 という団体が町おこしも兼ねて、30年以上前から地元民に愛されてきた味噌ラーメンをピックアップしているそうです。

会津野澤宿味噌ラーメン

いただいたラーメンは「えちご家」という会津味噌ラーメンの有名店を再現したもの。

えちご家 – 野沢 | ラーメンデータベース

箱の中は麺とスープのセット

野菜をじっくり煮込んだスープが特徴とのことなので、今回はキャベツ、人参などの野菜を炒めて、添付の味噌スープで煮込んでみました。

太く縮れた麺を茹で上げます。

メンマとナルトを添えて完成。

スープは野菜の旨味と甘みがしっかりと染み出たまろやかな味。炒め野菜を味噌スープで煮出したのも効いているのだと思います。スープは太麺でちょっと縮れ気味。味噌スープをしっかりを持ち上げてくれます。

福島といえば醤油ラーメンしか知りませんでしたが、西会津町の味噌ラーメンも現地で味わってみたいです。

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