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「トラガス。」の限定麺 冷たいみぞれ塩ラーメン はこだわりが詰まっていました

   

今日のランチは、「トラガス。」へ。看板がありませんが、最近は迷わず店舗へたどり着くことができるようになりました。

場所はここです。青い”TOTO”の看板が目印です。

実は、今週2回目の訪問。1回目は久しぶりということもあり、定番の特製味噌をいただきました。今回は、前回気になっていた限定麺「冷たいみぞれ塩ラーメン(880円)追い飯付き」をオーダーしました。麺量は、大330gをチョイス。

冷麺のような器に、平打ちの縮れ麺がみっちり入っています。真ん中のネギを囲むように、細切りのメンマ、ワカメ、チャーシュー2種類がトッピングされています。

スープと麺は、もちろん冷え冷え。冷たいスープは、トロリとしていて”みぞれ”の名のとおり大根おろしの風味が。でも、大根の繊維はあまり感じないので、何らかの手法で大根をスープに仕込んでいるのでしょう。そのスープに平打ちの縮れ麺がよくからみます。スープ表面の油は、細切りのメンマから出ているようでした。

ワカメ、メンマ、麺を混ぜ混ぜしていただきます。冷製なのも手伝って、するすると胃に吸い込まれていきます。

到着したときは、330gの麺を食べきれるか不安でしたが、あっという間に完食し、追い飯をお願いしました。残ったスープにご飯を入れるだけ…と思い、店主の動きを追っていると…ご飯にワカメを盛って、チャーシューをブロック状に切って投入、ねりワサビを器に添え、刻み海苔をかけて…とかなり手をかけてくれました。これだけで一品のメニューになりそうです。

みぞれ(大根)が活きた塩ダレスープにワサビがベストマッチ。まるで冷たいお茶漬けの感覚。330gの麺を平らげた後でも、無理なくいただけました。追い飯ひとつとっても「トラガス。」のこだわりが感じられました。

限定麺なので、いつもあるとは限りませんが、「冷たいみぞれ塩ラーメン」大満足でした。営業日などの情報は、ホームページに掲載されています。


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