新@kyotapyな日々

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久々に「トラガス。」で特製味噌ラーメンをいただきました

   

今日は遅い夏休みをいただき、最近行けてなかった「トラガス。」を訪問。

 

もう10回以上は訪問しているので、迷わずお店にたどり着けました。
開店の11:30直後に行ったのですが、すでにカウンターはお客さんで満員。後ろの待ち席も一杯で、食券を買って少し立って待つことに。相変わらずの人気です。
今日は限定麺は無く、レギュラーメニューのみ。特製味噌ラーメン(990円)をチョイス。

30分ほど待ってカウンターに座れました。食券をマスターに出してから5分ほどで到着。以前より到着が早くなったような気がします。テーブルやカウンターに座ってから待たされると、お預けをされているようで気が気で無いのですが、このように早く出してくれると気持ちいい。

手前に鎮座しているのが豚の角煮。この角煮はしばらくスープに漬けて、後の楽しみに取っておきます。”特製”をオーダーすると焼豚(チャーシュー)が増量され、味玉とローストトマトが追加されます。

 

具をかき分けると麺が登場。太麺でもちもちしていて、最後までこの食感が保持されています。

 

焼豚(チャーシュー)です。しっとりしていますが、簡単には噛み切れないほどしっかりしていました。
シャキシャキしたモヤシと麺を、コク味たっぷりの味噌スープに絡めていただきます。合間にスープに漬かった豚の角煮を口に放り込む。

 

ローストトマトは爽やかな酸味で、いい箸休めになります。

 

麺と具をあらかた片付けた後、カウンター備え付けの粉山椒をふりかけてスープをいただきます。ちなみにカウンターには粉山椒のほかに、一味、黒七味があるのでお好みで。

 

スープまでしっかり味わい尽くしました。

 

久しぶりの「トラガス。」。相変わらず期待を裏切らない…いや期待以上のパフォーマンスを見せつけてくれました。湯沢にこんなラーメンがあるのを誇りに思う@kyotapyです。

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